¿La espuma de la cerveza emborracha?, evita el exceso.

Muchas veces hemos escuchado de nuestros amigos o personas ajenas que mencionan que la espuma de la cerveza es la que realmente emborracha a una personas pues es la que contiene el grado de alcohol, pues, en este post resolveré todas esas dudas, así que bienvenidos a un post mas de "Entérate de todo".

Primero que nada, ¿Cuál es la función de la espuma en la cerveza?

Así como en un post que realice anteriormente llamado ¿Cuál es la función de la espuma en el jabón? ¿Realmente limpia? en esta investigación me adentre al tema de la cerveza ya que esta bebida es la que genera principalmente espuma a la hora de servirse pero, ¿Cuál es su función realmente?, pues la respuesta es que la espuma es muy importante ya que protege a la cerveza del contacto con el aire, lo que evita que ésta no pierda su carbonatación. Nuestra recomendación es que, por lo menos, dejes dos dedos de espuma.

Entonces, ¿La espuma de la cerveza emborracha?

En cierta parte es cierto pues el contenido de las burbujas en el líquido es debido principalmente al dióxido de carbono (CO2) procedente de la fermentación alcohólica de cereales (tales como el trigo o la cebada): carbonación de la bebida. Esto da respuesta al amargo sabor de la espuma en comparación del liquido pues en la espuma se concentra la mayor parte de la fermentación.

Pero debido a que la capa de espuma normalmente es de 2 dedos aproximadamente, no es la cantidad suficiente (al menos en una cerveza) para emborracharte pues necesitas mucho mas para entrar a este estado que normalmente es cuando ya hemos tomado bastante.

Otro aspecto es que la espuma mas que emborrachar, embota o cómo lo conocemos coloquialmente aquí en México la espuma te "empanzona" ya que las bebidas carbonatadas producen abotagamiento, pero esto se aplica con mayor incidencia a las bebidas gaseosas o cervezas industriales ingeridas en gran cantidad.

Así que ya conocen la respuesta y no tomen en exceso para evitar estar panzones y borrachos, espero que les haya gustado esta curiosidad y no olviden que en este blog, "te enteras de todo".

Fuentes:

Mitos sobre la espuma de la cerveza

Composición de la espuma de la cerveza